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Os alimentos integrais, não passam pelo processo de refinamento, ou seja, não sofrem alteração em sua estrutura.

Arroz Integral

O arroz integral nada mais é do que o grão de arroz com a camada do farelo preservada, uma das partes mais ricas em micronutrientes. Esse grão fornece energia ao organismo com carboidratos saudáveis. O arroz é um alimento rico em carboidratos, mas também têm proteínas, vitaminas e minerais essenciais ao organismo. Os benefícios do arroz integral estão relacionados com a diminuição do aparecimento de doenças como câncer, diabetes, doenças cardiovasculares e obesidade. O arroz integral possui muito mais nutrientes, minerais e um pouco menos de carboidratos que o arroz branco que perde nutrientes no seu processamento. Assim, o arroz integral tem vitaminas do complexo B, minerais como zinco, selênio, cobre e manganês assim como fitoquímicos com ação antioxidante. A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, e minerais em grande quantidade. Além de vitaminas e minerais, vários antioxidantes já foram encontrados no arroz integral. Entre os minerais, o magnésio é o mais importante, além do fósforo e potássio. A presença de fibras, proteínas, magnésio e algumas vitaminas tornam o arroz integral um alimento especialmente importante para aqueles que buscam o emagrecimento. Ele pode auxiliar na sensação de saciedade, redução do colesterol, da glicose sanguínea, da ansiedade e da depressão. Estudos comprovam que o consumo do arroz integral é mais benéfico para o organismo do que a quinoa e o amaranto, alimentos popularmente conhecidos pelos benefícios que trazem à saúde. Apesar de custar o dobro do arroz branco, o integral tem mais fibras e, por isso, promove mais saciedade por mais tempo.

Quantidade recomendada: Para se beneficiar de tudo isso, 90 gramas ou 4 colheres de sopa bem cheias de arroz integral todos os dias. Essa é a medida recomendada pelos especialistas para reduzir a gordura abdominal e até afastar males como o câncer de mama.

 

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